Komkommer salade met meloen en radijs
Een heerlijke zomerse salade, verassend van smaak door de combinatie van radijs en meloen.
Voor de vinaigrette neem je 3 eetlepels wittewijnazijn,1 eetlepel honing en eventueel een beetje zout en peper. Klop hier door 3 eetlepels olie.
Pel 1 rode ui en snijd deze in blokjes, (mag ook in ringen maar persoonlijk vind ik dit minder lekker eten). Was 1 zakje rucola sla en schud hem droog. Was 1 komkommer en schaaf ze in dunne plakken. Maak 1 bosje radijsjes schoon en snijd deze ook in dunne plakjes.
Halveer een gala meloen en verwijder de zaadlijsten en snijd met een meloenboller bolletjes uit het vruchtvlees.
Meng de ui, de rucola, de komkommer, de radijs en de meloen met de vinaigrette en laat 15 minuten marineren.