Rijst wokschotel met ananas en kip
Voor dit lekkere wolgerecht begin je met het bereiden van de saus. Hiervoor heb je nodig:
30 ml water, 60 ml (wittewijn) azijn, 25 ml ketchup, 15 ml sojasaus, 30 ml ananassap en een heel klein beetje suiker. (om het zuur van de azijn een beetje te neutraliseren).
Deze ingrediënten meng je door elkaar tot een egale saus, zet de saus even even opzij voor later.
Kook in een rijstpannetje voor 4 personen zilvervliesrijst.
Neem 300 gram kipfilet (voor 4 personen) en snijd deze in blokjes. Bak de kipfilet mooi bruin in een wok in een beetje kokosolie in zo'n 5 minuten.
Voeg 200 gram in stukjes gesneden peultjes toe, 100 gram geschraapte en in stukjes gesneden worteltjes, 1 rode paprika in stukjes gesneden en 2 geperste teentjes knoflook.
Bak de groenten 3 minuten mee.
Voeg nu de saus en een halve ananas (of een blikje ananas) toe, samen met de zilvervliesrijst en bak deze nog 3 minuten. Voeg tot slot een handje sesamzaadjes toe.