Bananenbrood
Suikervrij bananenbrood, gezond en ooooowwww zo lekker.
Verwam de oven voor op 175 graden.
Meng 3 rijpe bananen en 50 gram ontpitte dadels in een keukenmachine, tot een glad beslag. Dit kan ook met een staafmixer.
Meng 50 gram havermout in een keukenmachine totdat het meel is.
Klop in een andere kom 3 eieren luchtig op en voeg een snufje zout toe. Meng de eieren met het bananen/dadelsmengsel.
Voeg 100 gram biologische speltbloem en de 50 gram havermout toe aan het beslag en mix het geheel nog even goed door.
Voeg 1 theelepel bakpoeder toe en meng het tot een glad beslag.
Tot slot voeg je nog een handje fijngehakte ongebrande noten (walnoten, amandelen, pecannoten, hazelnoten) toe.
Giet het mengsel in een met roomboter ingevette cakevorm en zet in de oven.
Bak het bananenbrood in 45 minuten. Check of het bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is deze schoon en droog als je 'm eruit haalt dan is je brood klaar.
Laat het bananenbrood afkoelen en smullen maar.....
