Appel Ontbijtcrumble
Een goed begin van de nieuwe week. Begin de maandag met deze lekkere, gezonde appelcrumble.
Staat in 30 minuten op tafel, maar kan ook heel goed een dag eerder gemaakt worden. Verwarm de crumble dan nog even op in de oven.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil een appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in stukjes.
Snij 3 gedroogde abrikozen in stukjes. Doe de appel, abrikozen en 1 eetlepel kaneel, in een ovenvast schaaltje.
Smelt 1 eetlepel kokosolie en 1 eetlepel honing in een steelpan. Roer er ongeveer 6 eetlepels fijn gemalen havermout doorheen. Roer dit totdat er geen kokosolie en honing meer te zien is en er een crumble ontstaat.
Verdeel het havermoutmengsel over de appel en bak de crumble in 20 minuten in de voorverwamde oven.
Variatietip:
Lekker met een schep Griekse Yoghurt en vervang de abrikozen door rozijnen