Paprika gevuld met gehakt en baharatkruiden
Deze gevulde paprika's smaken lekker door het gehakt met baharatkruiden en de knapperige rijst. De schil van de paprika wordt in de oven zachter en zoeter.
Voor 4 personen neem je, 4 rode paprika's.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kook 300 gram zilvervliesrijst, in een rijstpan.
Snijd de paprika's in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten. Leg de paprikahelften met de open kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
Snipper één ui. Snijd 2 teentjes knoflook fijn.
Verhit kokosolie in een pan en fruit de ui ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Voeg 300 gram biologische rundergehakt toe en bak deze gaar en bruin.
Voeg de gekookte rijst toe en één blikje uitgelekte mais breng op smaak met 1 eetlepel baharatkruiden, eventueel zout en peper.
Vul de paprika's met het gehaktmengsel en bak ze in 20 minuten zacht en gaar.